Un luogo che conserva memoria

All’interno della nostra proprietà si trova un frantoio ipogeo risalente al XVI secolo, scavato nella roccia. Per molto tempo è rimasto nascosto e inutilizzato, fino a quando la nostra famiglia ha deciso di recuperarlo, rispettando la sua struttura originale.

Entrare nel frantoio significa scendere sotto il livello del terreno e incontrare uno spazio silenzioso, fresco, segnato dal lavoro di generazioni. Le macine, le vasche, i percorsi sotterranei raccontano un modo di produrre olio completamente diverso da quello attuale, ma ancora profondamente affascinante.